餐厅开门前：后厨的四十五分钟

内容看点

不同岗位同时工作，但并非杂乱无章。切配区处理当天用量，炉台完成基础酱汁，前厅不断进来确认预订变化。导演没有把重点放在快速剪辑，而是通过几个较长镜头展示协作如何发生。开门前五分钟，所有台面被重新清理，之前的准备痕迹迅速收束成可服务状态。

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